红茶是我们中国茶叶中的一个大类，红茶是全发酵的茶叶，茶汤红艳，茶性温润，不仅好喝，对于肠胃和身体都有很多的好处。红茶是温性茶，秋冬季节天气转冷，很适合喝红茶，有助于驱寒。
红茶也是全世界的茶叶，发源地在中国，发展壮大靠的却是英国和荷兰。红茶之所以受到欢迎的原因，和它的兼容性强有很大的关系，红茶可以接受各种各样的调味料，牛奶、糖、柠檬等等，可以调配出符合全世界茶人的不同口味。英国人喝茶爱加，但是我们喜欢喝纯正的红茶。
我们喝茶不需要加调味料，只要开水冲泡就可以，不过泡红茶看似简单，就是茶叶加开水，但是想要泡得好喝，还需要一番学识和技术。泡茶手法很重要，茶具的选择也很重要，茶壶并不适合泡红茶，有这3点原因。
茶壶有盖子容易闷泡
红茶虽然是经过全发酵的茶叶，好像茶性已经失活了，茶多酚和叶绿素的含量并不高，不过红茶的原材料很多还是鲜嫩的嫩芽，比如金骏眉都是采摘嫩芽，温度过高容易把茶叶闷坏。我们都知道红茶是不能用刚烧开的开水冲泡的，用90度的温水会比较合适，也是出于这个原因。
茶壶有盖子，保温效果好，茶汤的温度得不到散发，会把茶叶闷出酸涩味。茶壶的保温性和材料的致密程度有关系，材料致密的保温差，材料中有气孔的保温性能好，比如粗陶壶、紫砂壶，保温性好，热量的散发会更慢。
茶壶出汤慢
茶壶和其他茶具不一样，茶壶的结构比较多，有壶嘴、壶身、过滤孔等等，茶汤出水的水路比较长，出汤慢。而红茶因为经过了全发酵，茶叶的内容物已经被发酵到茶叶的表面，茶汤很容易析出，经常泡红茶的朋友都知道，开水一冲，茶汤马上就变红了，所以冲泡红茶一定要快，适宜的浓度更能体会到红茶的温润和香甜味。
茶壶的过滤孔虽然能起到茶水分离的作用，但是也阻碍了茶汤的自由通道，茶叶很容易堵塞过滤孔，不仅清理麻烦，茶汤还倒不干净，红茶留根浓度会过高，影响第二泡茶汤的味道。
紫砂壶影响好茶
紫砂壶也是茶壶中的一种，和其他茶壶不一样，紫砂壶内部不是致密的，含有气孔，双气孔结构和链式气孔，可以起到吸附异味的作用，但是同样的，会吸收异味也会吸收香味，对红茶茶汤和香气会有影响。影响规律是好茶变差，劣茶变好，所以紫砂壶别用来泡高品质的红茶。
红茶用什么茶具冲泡好呢？
红茶最好用的茶具是万能茶具盖碗，或者是玻璃的提耳茶具，两者的出汤速度都很快，有助于快速出汤。
玻璃茶叶泡红茶还有它独特的美感，看着茶汤颜色变红，变得明亮通透，也是一种慢生活的享受。不需要名贵的茶具，薄的盖碗和便宜的提耳茶具，就可以品味到红茶最纯正的滋味了。
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